Planche à églade

Cette planche à églade est élaborée par notre entreprise.
Elle est fabriquée dans du bois de pin maritime issu de notre région.

Elle est NON TRAITEE.

Partez à la découverte de cette recette Oléronaise qui est l’églade de moules.
Le mot églade provient du saintongeais « éguiade », aiguille en français, c’est la transition littérale du fait de déposer une couche d’aiguille de pin sur des moules.

Taille 1 pour 1 personne = 3.50 € TTC
Taille 2 pour 2 personnes = 6.90 € TTC
Taille 4 pour 4 personnes = 9.50 € TTC

Catégorie :

Description

Recette de l’églade de moule :

Pour 4 personnes, il vous faudra.
– 2kg de moules
– un grand sac d’aiguilles de pin sèches
– la planche à églade iø Taille 4

Nettoyez les moules (retirez le filament, qui leur sert d’accroche, en tirant dessus), humidifiez la planche.
Placez les premières moules au centre de la planche dans les rainures prévues à cet effet (pointes vers le haut) continuez à les poser côte à côte en formant une spirale.
Posez votre planche à même le sol, dans un endroit complètement dégagé (à l’abri des courants d’air et de toute surface inflammable).
Mettre délicatement une épaisse couche d’aiguilles de pin, environ 10cm, par-dessus.
Vérifiez qu’à proximité rien ne risque de s’enflammer. Tenir compte des règles de sécurité liées au feu, mettre à l’écart les enfants, etc… Ensuite allumez le feu aux quatre coins : attention aux énormes flammes.
Une fois les aiguilles consumées, ventilez à l’aide d’un carton rigide (traditionnellement le calendrier de la poste) pour évacuer les flammèches et les cendres restantes.
C’est prêt à déguster avec les doigts .., accompagné de tartines de pain au beurre salé et un verre de vin charentais bien frais.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération ».
Pour profiter au mieux du parfum de résine, n’hésitez pas à changer votre planche tous les ans. De toute façon vous l’aurez recyclé durant l’hiver dans votre cheminée…